「ワインを開けたけど飲みきれなかった…これっていつまで大丈夫?」——そんな疑問に、保存の基本とタイプ別の目安をまとめました。

開封後の日持ちの目安

ワインは開けると空気に触れて少しずつ酸化し、風味が変わっていきます。タイプ別のおおよその目安は次の通りです。

タイプ	開封後の目安
スパークリング	1〜2日（炭酸が抜けやすい）
白ワイン・ロゼ	2〜3日
赤ワイン	3〜5日
酒精強化ワイン（シェリー等）	2〜4週間

あくまで「美味しく飲める」目安です。多少過ぎても飲めますが、風味は落ちます。

正しい保存の3つの基本

1. しっかり栓をする … 元のコルクやワインストッパーで密閉し、空気との接触を減らす
2. 冷蔵庫で立てて保存 … 開封後は赤ワインも冷蔵庫へ。立てて保存すると空気に触れる面が減る
3. 早めに飲みきる … 開けたら上の目安を意識して、なるべく早く楽しむ

もっと長持ちさせるコツ

• 小さい容器に移し替える … 空気に触れる面積が減り、酸化を遅らせられる
• 真空ポンプ（ワインセーバー）を使う … ボトル内の空気を抜いて鮮度をキープ
• 飲みきれない分は料理に使う … 加熱料理に使えば無駄になりません

未開封ワインの保存は？

未開封でも、高温・直射日光・温度変化は大敵です。理想は一定の温度・湿度を保てる冷暗所。本数が増えてきたら、温度管理できるワインセラーがあると安心です。

まとめ

開けたワインは「赤は3〜5日、白は2〜3日、泡は1〜2日」を目安に、冷蔵庫で密閉して早めに楽しみましょう。

これからワインを選ぶ人は失敗しないワインの選び方、いろいろ試したい人はおすすめワイン通販比較もどうぞ。